자, 오늘은 냉장고 속 묵은지, 그러니까 신김치를 화려하게 변신시켜 볼까요? 김치찌개는 언제 먹어도 질리지 않는 국민 밥도둑 아니겠어요? 오늘은 돼지고기까지 넣어 더욱 풍성한 맛을 낼 거예요! 나박김치 대신 시원하게 즐길 수 있는 배추물김치 레시피도 살짝 곁들여 드릴 테니 기대하시라구요!

준비물 2인분 기준

신김치 묵은지 약 300g
쌀뜨물 3컵 요거 중요해요! 쌀뜨물이 감칠맛을 확 올려주거든요!
돼지고기 목살 or 삼겹살 150g 선택사항, 없으면 참치캔도 좋아요!
청양고추 1개 매콤한 거 좋아하시면 2개!
홍고추 12개 색깔 담당! 없으면 패스
대파 12대
된장 0.5숟가락 신의 한 수! 깊은 맛을 더해줘요
다진 마늘 1숟가락
고춧가루 2숟가락 색깔과 매운맛 조절!
설탕 0.5숟가락 신맛 중화!
멸치 액젓 또는 까나리 액젓 1숟가락 감칠맛 UP!
새우젓 0.5숟가락 깊은 맛 추가!

만드는 법

1. 쌀뜨물 준비 쌀뜨물은 첫 번째 뜬 물은 버리고, 두 번째나 세 번째 뜬 물을 사용하세요. 뽀얀 쌀뜨물이 김치찌개의 베이스가 된답니다.
2. 김치 썰기 신김치는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 크면 먹기 불편하니까 적당한 크기로!
3. 재료 준비 돼지고기는 한 입 크기로 썰고, 청양고추, 홍고추, 대파는 어오늘의김치슷썰기 해주세요.
4. 끓이기 냄비에 김치와 돼지고기를 넣고 쌀뜨물을 부어주세요.
5. 양념 투하 된장, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 액젓, 새우젓을 넣고 팔팔 끓여주세요.
6. 마무리 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성!

꿀팁

김치찌개는 오래 끓일수록 맛있어지는 거 아시죠? 약불에서 뭉근하게 끓여주면 김치의 깊은 맛이 우러나와 훨씬 맛있답니다.
두부나 라면 사리를 추가해도 꿀맛! 취향에 따라 콩나물이나 버섯을 넣어도 좋아요.
마지막에 참기름 살짝 둘러주면 고소한 풍미까지 더해진답니다.

오늘 저녁, 따끈한 김치찌개 한 냄비 어떠세요? 쌀쌀한 날씨에 딱 맞는 메뉴랍니다! 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요!